牡蛎壳墙是岭南建筑中一种独特而独特的工艺。它主要出现在珠江三角洲。明清初，番禺学士屈大多在《广东新语》中记载：牡蛎，咸水，壳壁，高至五六丈。
珠江三角洲富含牡蛎。在古代加工技术还不成熟的情况下，牡蛎吃完后留下的壳基本集中，作为建筑材料出售。在建造房屋时，牡蛎壳与黄泥、红糖、蒸糯米混合，层层堆叠，不仅具有隔音效果，而且冬暖夏凉，坚固耐用，据说能抵抗枪支的攻击。牡蛎壳墙不均匀，阳光斜射在墙上，线条感和雕塑感。
牡蛎壳是明代常见的建筑方式。当时牡蛎壳墙大多出现在大家敬仰的祠堂或富裕家庭的宅院里。牡蛎壳墙七菱八角之所以特别受到大家庭的青睐，是因为牡蛎壳墙凹凸不平。如果一个小偷在黑暗中突然翻墙入院，他会伤手烂脚，具有防盗功能。此外，选择牡蛎壳作为建筑材料，主要是因为当时靠海吃海，吃牡蛎和牡蛎更常见，牡蛎壳材料非常丰富，当地材料足够方便。
牡蛎壳墙一度在福建泉州和广东珠三角流行。泉州以牡蛎壳墙为外墙的房屋，在当地被称为牡蛎壳屋(音错)，在闽南语中具有居住意义。珠江三角洲的牡蛎壳墙分布在广州、深圳、珠海、中山、江门、东莞等沿海地区。其中，祠堂的牡蛎壳墙保存完好，如广州沙湾镇留耕堂、番禺区大岭村两塘祠堂、深圳沙井江氏祠堂、珠海南门村堂等。
明清时期，一个村庄至少有20或30个牡蛎屋牡蛎墙，其中50或60个是独一无二的。现有的牡蛎屋牡蛎墙主要是步涌、沙井村和后亭村。步涌江氏祠堂最为著名。祠堂后面的老村庄也有十多个古老的牡蛎屋。在这里，您可以欣赏到沙井古代牡蛎屋牡蛎墙的独特建筑魅力。唐刘迅的《岭表异录》说：卢亭人，卢循，根据广州，失败了。余党冲进岛上的野生住宅，只吃牡蛎，外壳是墙。
从明朝到岭南的学者和官员的笔记中也经常看到牡蛎壳作为墙的文字。清朝初年，大学问家屈大军仔细研究牡蛎，说牡蛎是咸水做的，壳壁高到五六英尺。他看到人们住在牡蛎壳里，看起来很明亮。
关于牡蛎壳墙的做法，明代陈茂仁的《泉南杂志》卷上有这样的记载：牡蛎，丽石出生，肉各为房，剖房取肉，故称牡蛎房。泉无石灰，烧蚝为之，坚白细腻，经久不脱。同时代的宋应星《天工开物》中亦有“蛎灰”的相关记载与烧制方法：“凡温、台、闽、广海滨，石不堪灰者，则天生蛎蚝以代之”“凡海滨石山傍水处，咸浪积压，生出蛎房，闽中曰蚝房……凡是烧牡蛎灰的人，执椎凿，得到，药店里的牡蛎就碎了。与前石灰烧成，与前石灰共法。粘砌城墙、桥梁、调和桐油造舟，功相同。
随着建筑经验的积累，牡蛎壳墙的建筑技术也在不断改进。最初，嵌入式牡蛎壳墙逐渐演变为以花岗岩为墙基，用牡蛎壳灰、糯米和黄泥制成的粘土，将上牡蛎壳整齐地铺在外面，而下牡蛎壳放在夹层或内墙中，杉木放在墙的不同高度进行加固。
清末，传统形式的双牡蛎壳墙逐渐被俗称金银的单砖泥墙和牡蛎壳墙瓦顶平房所取代。新型牡蛎壳墙也能起到冬暖夏凉、隔热防暑的作用。同时，由于牡蛎壳与牡蛎壳之间有黄土连接，边缘锋利，不方便人工拆除，拆除时需要拆除一整块，加强了建筑的稳定性。
事实上，用牡蛎壳筑墙也是环境和社会限制的结果。直到唐初，岭南地区还没有发展，甚至没有化学，人口稀少，经济落后，在许多方面都无法与中原相比。
牡蛎壳墙是古人适应自然、改造自然的产物。在生活环境和生产方式发生巨大变化的现代社会，牡蛎壳不再是一种广泛使用的建筑材料。经过数百年的台风和海啸，只有一些古老的住宅和祠堂仍然屹立在南海的岸边。
在钢筋混凝土出现之前，古人根据不同的自然条件，以高超的生活智慧，从当地取材，变废为宝，开发出质量坚固、价廉物美的建筑材料。
